Menü

Wir bieten ein festes Menü am Abend. Dieses beginnt für alle Gäste zur selben Zeit.

Über rund 4 Stunden präsentieren wir Ihnen je nach Woche zwischen 12 und 16 Gängen. Nach Ihrer Wahl entweder omnivor – also auch mit Fleisch – oder rein vegetarisch.  

Unsere Küche ist tief verwurzelt mit der Region, in der wir leben und arbeiten. Sie basiert auf den Produkten, die hier wachsen und entstehen. Viele davon verarbeiten wir tagesfrisch und damit auch stark abhängig von den Wetterbedingungen – weshalb wir heute noch nicht garantieren können, welche Elemente unser Menü in 4 Wochen bestimmen werden. 

Andere Elemente des Menüs haben wir über Jahre gereift und bearbeitet. Wir begleiten jedes Element auf dem Teller vom Feld bis zu dem Moment, an dem es vor ihnen steht.