Dieses Erlebnis beginnt in der Versuchsküche – erfahren Sie mehr über die Vielfalt unserer regionalen Produkter und was es bedeutet diese haltbar zu machen und ganzjährig zu nutzen.Lassen Sie sich von Küchenchef Felix Schneider und dem Team des etz bei einem Exkurs in die Kunst der Fermentation und des Brotbackens mitreißen.
Verkosten Sie verschiedene Zutaten und erleben Sie so den langen Prozess der Reifung und damit verbundenen Aspekt der Zeit, der zur Veredelung all unserer Produkte notwendig ist.
Nach einem Glas Champagner tauchen wir ein in die Welt des Kojis und der Fermentation. Im Anschluss beginnt das Dinner mit 8-10 Gängen je nach etz Jahreszeit.
Nach Bestellung erhalten sie ein Ticket postalisch gesendet, dieses eignet sich auch als Geschenk. Enthalten im Preis sind der Event-Teil in der Versuchsküche, das Menü, der Aperitif und eine Getränkebegleitung, mit regionalen Weinen, mit Wasser und Kaffee. Bei unseren Events setzen wir shared tables ein, unsere Gäste sitzen an langen Tischen gemeinsam.
